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De cozinhar por mais!

Receitas de comer e cozinhar por mais!

Raw brownies

Esta foi uma receita que a minha cunhada trouxe de Inglaterra e que eu a-do-ro! É saudável, doce, achocolatada e super simples de fazer! Há algo melhor que isto? Para além do mais - e um bocadinho inspirado na onda que tenho começado a seguir - não tem açúcares adicionados e é feito à base de um fruto, a tâmara (que eu desconhecia), que dizem ser super saudável - adicionado às nozes, que também têm uma série de propriedades espetaculares.

 

Fica o vídeo da receita:

 

 

No fundo, é isto:

Ingredientes:

2 copos de tâmaras (dependendo se são de casca dura ou não, aconselho a tirar, para não ficar com pedaços mais duros);

1 copo de nozes;

2/3 colheres de sopa de cacau em pó (pode ser magro!), dependendo se gostam deles mais fortes ou não;

2 colheres de sopa de Maple Syrup (facultativo).

 

Preparação:

Tirar a casca e os caroços das tâmaras. Misturar tudo no rôbot de cozinha. Forrar uma forma pequena com papel vegetal. Colocar a mistura lá dentro e amassar, até ficar bem pressionado e achatado, cobrindo toda a superfície da forma (e ficando com uma altura de um dedo ou pouco mais, tal como os brownies típicos). Colocar no frigorífico durante uma/duas horas. Retirar, cortar em quadrados e servir.

Bolo de chocolate maionese

Nós comemos muito com os olhos - este bolo irá ficar igual aos outros e se calhar ainda mais delicioso, mas é a sugestão que nos faz retrair. Pensem apenas nos ingredientes com que a maionese é feita e como é natural que um bolo possa ser feito com ela.

 

Ingredientes:

2 copos de farinha

1 1/2 copos de açúcar

1/2 copo de chocolate em pó

1 colher de chá bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de fermento

1 1/2 copos de água

1 copo de maionese

1 colher de chá de extrato de baunilha

 

Preparação:

Pré-aquecer o fogão a 180º.

1. Numa tigela, misturar a maionese e o açúcar.

2. Misturar noutra taça a farinha, o chocolate, o fermento e o bicarbonato de sódio.

3. Juntar um terço de mistura da farinha à mistura de maionese.

4. Juntar metade da água. 

5. Repetir o ponto 3# e 4# até ficar tudo junto à mistura da maionese e ficar homogéneo. Adicionar extrato de baunilha.

6. Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha e verter a massa para a mesma. Colocar no forno durante 40 a 50 minutos.

Bolo de chocolate

Ingredientes:

6 ovos
250g de açúcar
250g de farinha
barra de 200g de chocolate
250 de manteiga 
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Derreter o chocolate com a manteiga, num tacho a lume brando e mexendo para não colar no fundo. Bater as gemas com o açúcar e juntar ao chocolate+manteiga. Adicionar a farinha - é normal que ele fique aparentemente demasiado maçudo, mas o resultado final é bom. Bater as claras em castelo e depois verte-las para a mistura anterior, envolvendo tudo. 
No forno a 200º, por volta de 30 min, segundo a receita (o meu ficou uns 40 min).

 

Bolo de chocolate molhado

Ingredientes:

200g de chocolate em barra 
200g de açúcar
200g de manteiga (mais uama vez, uso becél com sabor a manteiga)
130g de farinha
4 ovos

Preparação:
Derreter o chocolate com a manteiga. Depois, juntar os ingredientes todos e mexer bem. Colocar no forno pré-aquecido a 180º durante 17 a 18 min.

 

Alteração a gosto:

Esta é a receita original. Eu ponho uma colher de chá (mal cheia) de fermento e deixo mais tempo no forno - +/- meia hora. Isto é estilo foundant mas menos forte a nível do chocolate. Eu como não gosto dele demasiado líquido, deixo-o cozer mais um pouco - mas no meio continua bem cru. Tem de se ir vendo com um palito, para ficar a gosto.

 

Mousse de chocolate

Ingredientes:

6 ovos
6/7 colheres de sopa de açúcar, consoante o gosto
175g de manteiga (eu uso becel com sabor a manteiga - metade das calorias!!!! e, na minha opinião, até fica melhor do que com manteiga)
1 barra de chocolate de 200g (eu uso pingo doce - para mim, é a melhor que há; pouco forte e maravilhosa)

Preparação:
Derrete-se o chocolate com a manteiga, num tacho a lume brando, e mexendo sempre para não colar no fundo. Quando estiver derretido tira-se do fogão e deixa-se arrefecer um pouco. Depois, batem-se as gemas, e quando o chocolate já estiver morno vertem-se as gemas para lá, misturando bem (convém que o chocolate não esteja demasiado quente, senão as gemas cozem). Batem-se as claras em castelo, com o açúcar, e depois verte-se o chocolate+gemas para as claras, envolvendo-se com alguma lentidão para a mousse não ficar muito fluida.

Vai ao frigorifico para refrigerar.

 

AnivManuel2018  (24).jpg

 

A "cozinheira"

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