De cozinhar por mais!

Que farinha usar?

Muitas vezes chegamos ao supermercado com "farinha" escrito na lista de compras e pegamos logo na primeira que nos aparece à frente - ou a mais barata, nos dias que correm, que a "Branca de Neve" já deve ter tido dias mais felizes.

Mas devemos, de facto, fazer bolos com uma farinha qualquer? Quais as diferenças entre a farinha 55, 65 e a farinha fina? Dúvidas a tirar com o vídeo abaixo.

Conversões de medida

Já todos tivemos o drama de ver uma receita em que as medidas estão em "copos". Mal qual copo, tendo em conta que normalmente temos 3 tipos de copos em casa, todos diferentes uns dos outros? E quando dizem "chávenas de chá"? A juntar aos copos, temos mais uma dezena delas!

Para ajudar nesta trapalhada, descobri duas infografias giras e jeitosas (porque não pendurar dois quadros na cozinha?) que ajudam nesta confusão das medidas. Assim, em vez de copos, temos gramas, que dá obviamente muito mais jeito.

(clicar para ver melhor) 

Os pontos do açúcar

Com a minha paixão por doçaria a crescer à medida que o tempo passa, torna-se imperativo saber um bocadinho mais sobre a cozinha tradicional e não me limitar a reproduzir receitas fáceis. Já dei muitas vezes de caras com receitas que tinham o ponto de pérola e pontos de estrada e tive de ir a correr ter com a minha mãe saber o que era, como se fazia, e todas essas coisas que as mães sabem. 

E embora goste muito que a minha mãe me ensine, encontrei hoje um vídeo super esclarecedor sobre os 10 pontos do açúcar e como os encontrar a "olho nu" (ou seja, sem termómetro). Partilho para quem, como eu, adora fazer doçaria e estas dicas possam ser úteis!